เนื้อหมู : สันคอสเต็ก

"ผู้ผลิตอาหารออร์แกนิกดีๆ ด้วยใจแบบไม่ต้องพึ่งตรารับรองจากที่ไหนๆ มาการันตี เพราะเกษตรกรยอดฝีมือเหล่านี้ล้วนเชื่อในหัวใจแท้จริงของออร์แกนิก คือการผลิตอาหารโดยไม่ใช้เคมีอื่นใด จึงเป็นออร์แกนิกแบบ’รู้หน้า รู้ใจ’ รับรองว่าปลอดภัยแม้ไร้ป้าย!
จุดเปลี่ยนของผมทำไมเปลี่ยนจากฟาร์มหมู และ ฟาร์มวัวเคมีมาเป็นอินทรีย์คืออะไร?

กาลครั้งหนึ่งเมื่อไม่นานมากนัก ผมเคยได้ทำงานในฟาร์มบริษัทขนาดใหญ่แห่งหนึ่ง ณ จ.ราชบุรี ได้เรียนรู้การเลี้ยงหมูแบบป้องกันโรคทุกวิถีทางตั้งแต่โรงเรือนมีการจำกัดคนเข้าออก ชะล้างน้ำยาก่อนเข้าและออก ใช้วัคซีน ใช้ยาปฏิชีวนะมากมายป้องกันและรักษาโรค ใช่ครับผมจำมาหมดจากการเรียนรู้ทั้งในมหาวิทยาลัยและฟาร์มบริษัทใหญ่ นำมาทดลองทำฟาร์มเลี้ยงหมูเอง ในเวลานั้นผมคิดว่าตัวเองความรู้ดี ประสบการณ์มี สามารถควบคุมปัจจัยเสี่ยงได้ทุกอย่าง หลังจากนั้นสามปี สิ่งที่ผมได้เจอปัญหาตั้งแต่ปัจจัยด้านราคาวัตถุดิบอาหารที่เราไม่สามารถควบคุมราคาและคุณภาพได้ สัตว์เลี้ยงที่แม้จะป้องกันด้วยวัคซีนหรือยารักษาโรคดีๆสุดท้ายก็ไม่สามารถควบคุมได้ทั้งหมดเนื่องจากการป้องกันหมู หรือ วัวมากเกินไปทำให้อ่อนแอก่อโรคได้ง่าย หรือแม้กระทั่งการขายสินค้าให้พ่อค้าคนกลางที่เราไม่สามารถควบคุมราคาได้เลย ปัญหามากมายจนคนที่สู้ชีวิตมากๆแบบผมต้องจนมุม จนกระทั่งวันหนึ่งได้เจอทางสว่างได้เรียนรู้หลักการพึ่งตัวเองของพ่อหลวงรัชกาลที่ 9 ของเราครับ คือเรียนรู้ที่จะพึ่งตนเองให้ได้มากที่สุด ลดการใช้สารเคมีให้มากที่สุด เรียนรู้ที่จะอยู่กับธรรมชาติให้ได้อย่างลงตัวและยั่งยืน

นอกจากนี้ ว.ทวีฟาร์มก็รับซื้อพืชไร่อินทรีย์มาเป็นอาหารให้หมู และวัว เกษตรกรในระแวกนั้นก็ทยอยเปลี่ยนจากการทำเคมีมาเป็นอินทรีย์กันเรื่อย ๆ เป็นระบบที่เกื้อกูลกันไม่มีที่สิ้นสุด สิ่งมีชีวิตไม่ว่าจะคนหรือสัตว์ก็ปลอดภัย มีความสุข สิ่งแวดล้อมก็ได้ใช้ชีวิตตามวงจรแบบธรรมชาติ ทั้งมนุษย์ สัตว์ และสิ่งแวดล้อมต่างพึ่งพาอาศัยซึ่งกันและกัน ไม่เบียดเบียนกัน เคารพซึ่งกันและกัน ป่าก็เพิ่มมากขึ้น เกษตรกรก็มีภูมิคุ้มกันและดำรงอาชีพได้แบบไม่ลำบาก ผู้บริโภคก็ได้อาหารที่สะอาดและปลอดภัย"