ซีอิ๊วดำเค็มตราตาแป๊ะ

โชติสกุลรัตน์-โรงงานซอสถั่วเหลืองแท้

เรื่องราวของซีอิ๊วของครอบครัวเริ่มต้นขึ้นที่ Kek Eay ประเทศจีน ซึ่งเป็นจังหวัดที่มีชื่อเสียงด้านซีอิ๊วดำที่ใหญ่ที่สุดในโลก เป็นบ้านของโรงงานแห่งแรกของเราจนถึงปี พ.ศ. 2483 เมื่อครอบครัวของเราอพยพมาที่ประเทศไทยโดยนำสูตรลับติดตัวไปด้วย ในการสร้างซีอิ๊วดำ ครอบครัวของเราใช้วิธีการต่างๆ เช่น การต้มแบบธรรมชาติและการนึ่งถ่านหินแบบธรรมดา ซึ่งเป็นประเพณีที่เราดำเนินการมาจนถึงทุกวันนี้ ประเพณีดังกล่าวไม่เพียงแต่ให้กลิ่นหอมและรสชาติที่ยอดเยี่ยมเท่านั้น แต่ยังรวมถึงกระบวนการถนอมอาหารแบบเก่าที่ไม่ใช้สารเคมีด้วย ส่งผลให้ซีอิ๊วดำของเราเป็นส่วนผสมลับที่อยู่เบื้องหลังร้านอาหารและแฟรนไชส์ดังมากมายทั่วประเทศไทย และรับประกันคุณภาพของซีอิ๊วขาวโดยปฏิบัติตามมาตรฐาน Good Manufacturing Practice (GMP)

ขอบคุณลูกค้าที่ชอบในสินค้าของเรา และนำไปพูดกันปากต่อปากจนทำให้เราเป็นที่รู้จักกันมากขึ้น เราให้ความสำคัญกับลูกค้าที่ใส่ใจสุขภาพซึ่งต้องการส่วนผสมและเครื่องปรุงรสจากธรรมชาติ เรารับประกัน "สินค้าของเราไม่ใช้สารเคมี" ในทุกผลิตภัณฑ์และทุกกระบวนการผลิตของเรา ทางด้านสิ่งแวดล้อมเองทางเราได้ตระหนักถึงสิ่งแวดล้อมมากขึ้น ตอนนี้ทางเราพยายามผลิตสินค้าออกมาไม่ให้กระทบต่อสิ่งแวดล้อม เพื่อสิ่งแวดล้อมที่ยั่งยื่นต่อไป

ปัจจุบันซีอิ๊วดำมี 2 รสชาติ ได้แก่ รสกุหลาบและบ๊วย รสชาติหวานๆ เค็มๆ ในอนาคต เราวางแผนที่จะขยายสายผลิตภัณฑ์ของเราไปยังสายอื่นๆ เช่น เต้าหู้ ซอสปรุงรสอเนกประสงค์ ซอสสูตรพื้นฐาน ซอสพะโล้ และซีอิ๊วขาว สืบสานประเพณีของครอบครัวในการจัดหารสชาติที่ลูกค้าต้องการด้วย มาตรฐานคุณภาพและการผลิตที่ไว้วางใจได้

โรงซีอิ๊วแต้จิ๋วในย่านตลาดน้อย ย่านการค้าเก่าแก่ของชาวไทยเชื้อสายจีนในกรุงเทพ เดิมชื่อโรงซีอิ๊วเคียมง่วนเชียง ปัจจุบันดำเนินการภายใต้ชื่อโรงซีอิ๊วโชติสกุลรัตน์ ซึ่งเป็นโรงงานผลิตซีอิ๊วสูตรโบราณ เก่าแก่กว่า 100 ปี จากตำบลเก๊กเอี๊ยว ประเทศจีน ตำบลที่ได้ชื่อว่าผลิตซีอิ๊วดำเค็มอร่อยที่สุด โรงซีอิ๊วโชติสกุลรัตน์ได้นำสายพันธุ์เชื้อดั้งเดิมจากตำบลเก็กเอี๊ยวมาผลิตซีอิ๊วดำเค็ม และซีอิ๊วดำหวานสูตรโบราณ 6 ชนิด ภายใต้แบรนด์ ซีอิ๊วดำเค็มตราตาแป๊ะ ตราบ้าน ตราดอกบ๊วย ตราแดง และซีอิ๊วดำหวานตรากุหลาบ และตรากระเช้า โดยมีตลาดลูกค้าหลักเป็นร้านอาหาร และครัวเรือนในเขตจังหวัดภาคกลาง ภาคเหนือตอนล่าง และภาคตะวันออก

ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่ผลิตจากโรงซีอิ๊วโชติสกุลรัตน์ เน้นการผลิตสินค้าเพื่อสุขภาพ คือไม่มีการปรุงแต่งด้วยสารเคมี ปราศจากการใช้วัตถุกันเสีย และยังดำเนินการผลิตแบบวิธีดั้งเดิมจนถึงปัจจุบัน ด้วยการหมักถั่วเหลืองในโอ่งโบราณ และการต้มเคี่ยวน้ำซีอิ๊วด้วยเตาฟืนนานกว่า 8 ชั่วโมงโดยไม่ใช้เครื่องจักร ทำให้ได้ซีอิ๊วดำที่มีกลิ่นรสชาติเฉพาะไม่เหมือนซีอิ๊วดำที่คนส่วนใหญ่รู้จัก

นอกจากกรรมวิธีการผลิตที่เน้นเพื่อสุขภาพของผู้บริโภค ทางเราได้คัดเลือกวัตถุดิบทั้งหมดจากธรรมชาติในการผลิตซีอิ๊ว ได้แก่ ถั่วเหลืองเม็ดจากชาวบ้านในจังหวัดแม่ฮ่องสอน และเกลือทะเลจากเพชบุรี ได้มาตรฐานการผลิตตามกระทรวงสาธารณสุข (GMP), GMP และ HACCP จากสถาบันอาหาร

HappyLyfe (Benefit of our ecosystem and future generations in mind)

At HappyLyfe, our mission is to create a curated online marketplace built on trust and transparency, with a deep commitment to both personal and environmental wellness.We help customers discover high - quality, premium products and services that foster a connection with nature and support sustainable lifestyles. Products on HappyLyfe are categorized into six key sensitivities: Organic, Fair Trade, Cruelty - Free, Artisanal, Recycled, and Free Range.This classification helps consumers make informed choices aligned with their values.As an organic online store based in Thailand, we offer sustainable products designed with the well - being of our ecosystem and future generations in mind.

We offer a diverse range of products and services that align with at least one of our criteria—Organic, Fair Trade, Cruelty - Free, Artisanal, Recycled, and Free Range.Our aim is to transform online shopping by moving away from low - quality items that generate waste, harm the environment, and exploit workers.Instead, we provide options that contribute positively to these issues, ensuring easy access to products that enhance health and promote sustainable ecosystems.

In addition to our commitment to meaningful products, we are dedicated to supporting the broader community through our unique donation wallet.By partnering with various foundations dedicated to important causes, we allow you to earn points while shopping.These points can be used to make direct donations to these organizations, furthering our collective impact on the world.